处理楼上养鸟的问题，可以采取以下步骤：
与邻居沟通
首先尝试与楼上的邻居进行友好沟通，说明他们的行为对你造成了哪些困扰，并请求他们采取措施减少噪音和鸽子粪便等问题。邻里之间的和谐相处很重要，通过沟通可能能够达成共识。
寻求物业帮助
如果邻居不愿意配合或沟通无果，可以联系物业，请求他们介入调解。物业有责任帮助解决居民之间的纠纷，并可以采取相应措施来减少养鸟对他人生活的影响。
向社区求助
对于没有物业管理的老旧小区，可以向社区反映情况，请求社区出面协调处理。社区可以组织调解，并在必要时通知社区民警联合执法，直到鸽子棚被拆除。
法律途径
如果以上方法都无法解决问题，可以寻求法律帮助。可以向居委会或街道办要求调解，如果调解无效，可以向法院起诉，要求楼上邻居停止侵权行为。法律依据是《物权法》第八十四条和第九十条，明确规定了不动产权利人应当正确处理相邻关系，不得违反国家规定弃置固体废物、排放有害物质等。
其他辅助措施
如果邻居仍然不改正，可以尝试一些辅助措施，例如在夜间使用隔音材料覆盖鸟笼，或者在早晨他们教鸟学叫的时间使用录音机播放其他声音来掩盖鸟叫声。此外，也可以建议邻居在饲养鸟类时注意卫生，避免在走廊等公共区域放置鸟笼。
通过以上步骤，大多数情况下都能够找到解决楼上养鸟问题的方法。重要的是保持冷静和理智，通过合法合规的途径来维护自己的权益。