建档后想要取消，可以采取以下几种方法：
前往建档医院或门诊进行销档
建档完成后，一般需要去建档的医院或门诊进行销档。可以在文件归档处查看具体的销档流程和要求。
咨询疫苗接种诊所
如果建档信息填写错误，可以咨询疫苗接种诊所，看看是否可以修改或取消。
提供相关证明材料
如果档案中的个人信息存在错误，需要提供相关证明材料，如身份证、户口簿等，向建档机构申请更正或删除。
说明特殊情况
若发现存在重复建档的情况，应向相关部门说明，经核实后可删除多余的档案。
遵循机构流程
不同的医疗机构可能有不同的删除流程和要求，需要提前了解清楚。
法律途径
如涉及医疗纠纷或法律问题，需要通过法律途径解决，由相关部门判定是否可以删除。
建议根据具体情况选择合适的方法进行操作，并提前咨询相关医疗机构或部门以获取详细的指导和帮助。