有欠条不给工资的情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉
用人单位违反国家规定，拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
申请劳动仲裁
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或达成和解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
向法院起诉
劳动者有欠条的，可以携带身份证、户口本、欠条、起诉状及副本向法院提起民事诉讼。法院判决用人单位支付欠款，但单位仍不支付的，劳动者可以自判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。
申请支付令
用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
再次催讨
可以再次向对方催讨欠款，并提醒对方已经签署了欠条并承认了欠款事实。如果再次催讨无果，可以寻求律师的帮助，拟定律师函并向对方发出，要求对方尽快支付欠款。
申请宣告失踪
如果欠款人下落不明满二年，债权人可以向法院申请宣告其失踪。法院宣告后，会指定财产代管人，代管人会用失踪人的财产来偿还债务。
建议您根据具体情况选择合适的途径，并在采取行动前咨询专业律师以获取更详细的法律建议。