当发现开错税率时，应按照以下步骤处理：
及时作废或冲红
纳税人应及时收回全部联次作废或按规定冲红，并按照正确的适用税率重新开具发票。
正确填报和申报
纳税人有义务正确填报实际销售收入和计算应纳税额，并进行纳税申报。
无法作废的情况下，主管税务机关可指导纳税人按特定方法更正申报和进行后续操作。
开具红字发票
一般纳税人开票时若选择的税率与实际适用税率不符，且过期无法作废，则次月需开具红字发票冲销，并补开正确税率的发票。
小规模纳税人开票时若选择的税率与实际适用税率不符，且过期无法作废，则次月需开具红字发票冲销，并补开正确征收率的发票，同时不再申报此笔销售收入。
处理过期和无法作废的发票
对于过期且无法作废的发票，需按正确税率重新开具发票，并在申报时进行相应调整。
加强内部管理和培训
企业应确保开票人员熟悉税率政策和操作流程，避免类似错误的发生。
定期对开票系统进行管理和培训，确保数据的准确性和完整性。
与税务部门沟通
在处理错误发票时，保持与税务部门的良好沟通，确保所有处理步骤符合税务法规要求。
通过以上步骤，可以有效处理开错税率的问题，避免因处理不当而引发更大的税务风险。