豉椒酱刀豆
刀豆是豆类蔬菜中口感最脆的一种，撒入一点又香又臭的豆豉，加上辣味的浸润，馋嘴的味道变成了饭后的谈资。
食材
· 200克刀豆
· 5克干辣椒
· 5克豆豉
· 蒜末少许
· 10克豆瓣酱
· 10克辣椒酱
· 2克鸡粉
· 4毫升水淀粉
· 食用油适量
做法
1. 摘洗好的刀豆切成块待用。
·
2. 锅中注入适量的清水烧开，倒入刀豆。
·
3. 加入少许盐、食用油，搅匀汆至断生。
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4. 将刀豆捞出，沥干水分备用。
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5. 热锅注油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒爆香。
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6. 倒入豆豉、豆瓣酱，快速翻炒均匀。
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7. 放入辣椒酱、刀豆，快速翻炒均匀。
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8. 淋入少许清水，翻炒会儿，加入少许鸡粉、水淀粉。
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9. 快速翻炒片刻，使食材入味至熟。
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10. 关火，将炒的菜肴盛出装入盘中即可。
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